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大连经典十大美食,正宗的大连菜来了别错过 [复制链接]

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发表于: 2018-9-19 20:56:20 | 显示全部楼层

一、大连鲍鱼
大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。
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二、海鲜饺子
大连以海鲜出名,连吃的饺子也离不开海鲜,制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼,鲅鱼,墨鱼等当地盛产的海味,搭配肉馅,用小小饺子皮包裹山珍海味,吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。
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三、海胆
海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛,长海县产的紫海胆最出名,每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色,不管生吃,蒸蛋,入汤都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。
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四、虾爬子
虾爬子,又称为皮皮虾,虾姑。每年的四月至六月,虾爬子最为肥美,那时连它的脑部也满是膏脂,肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐,香辣,清蒸和盐卤等口味。
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五、油爆海螺
海螺产在沿海浅海海底,有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期,千万不要错过这道鲜美的海味。
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六、蚬子
这是大连人常吃的小海鲜,七八月份最为肥美,不仅个大肉实,还鲜美多汁,当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后,下蚬子,按口味放几颗朝天椒,酱油等佐料,翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子,出锅前撒些香菜,青葱,绝对是最佳的下酒菜。
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七、松鼠鱼
松鼠鱼属于鲁菜系,也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠,因此而得名。做这道菜,各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料,做法上鱼炸两次,第一次炸熟,第二次炸脆,再淋上糖醋汁,保持持久的酥脆度才酸甜好吃。
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八、五彩雪花扇贝
扇贝在大连吃,以蒸为主,其中以五彩雪花扇贝最具特色,五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成,加入扇贝肉,放粉丝,红椒丁和调味料,隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。
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九、红烧海参
大连海参是世界海产八珍之一,闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满,而且口感非常好,入菜有凉拌,葱油,红烧,煲粥等做法,其中红烧海参是大连特色的老菜之一。
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十、炒海肠子
海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令蔬菜伴炒均可。此外,还可以将海肠子入馅,做饺子来吃。
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好了,今天的大连必吃十大美食就介绍完了,你最喜欢哪一种呢?
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